去旅遊吧,檜山

沒有人告訴我,我自己發現了檜山。

享受美食

當地備受喜愛的
誘人美食之旅。

富有肥沃土地和豐潤大海的檜山,美味的特產品數不勝數。除了食材豐富,作為北海道發祥之地,在與各地的往來中孕育了此地特有的食文化。您能在此飽享美味的北海道源流美食。

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享受美食

奧尻島
當季海膽、鮑魚

7月中旬開始是能品嘗到天然海膽的最佳時期!海膽和鮑魚美味且性價比高。

寒流孕育出的海鮮

奧尻的「北紫海膽」在已經是高級海鮮的海膽中是最高級的,評價很高。奧尻孕育的海膽香甜別具一格。一年能吃到天然海膽的只有一個月,是稀有珍品。此外,島上養殖的鮑魚也是絕品。活烤鮑魚之地獄烤是唯有產地才能品嘗到的美味。請享受剛去殼後的新鮮度吧。

奧尻島 海膽、鮑魚

江差 鯡魚蕎麥麵

京都的鯡魚蕎麥麵也源自於江差。請品嘗北海道傳統美食吧!

元祖鯡魚蕎麥麵

京都蕎麥麵的創制靈感就源自曾經從江差以北前船運來的鯡魚。據說因此而形成了使用淡口醬油風味高雅的京都鯡魚蕎麥麵和使用濃口醬油口味濃重的北海道鯡魚蕎麥麵兩種。也就是說北海道風格的鯡魚蕎麥麵江差是鼻祖。即便是在今天的江差,在各處都能品嘗到傳承約有100年歷史的味道。

江差 鯡魚蕎麥麵

上之國 遠東多線魚

享受原始的新鮮度。上之國豐富的漁場孕育出當地遠東多線魚。

躋身成為
當今高級魚

遠東多線魚就是洄游於北海道近海的魚。由於本來新鮮度容易減退不適合運輸,也有亂吃鯡魚卵而不受歡迎的。但是魚肉肥厚鮮美,評價頗高。其中在北海道南部捕獲的真遠東多線魚中最高級的魚是上之國的根遠東多線魚。在現產地品嘗的遠東多線魚新鮮度和味道都是絕佳的。其味道之鮮美一定令您無法忘懷。

上之國 遠東多線魚

厚澤部 馬鈴薯

厚澤部豐饒的大自然培育的元祖馬鈴薯甜味口感都格外出眾。

  • 厚澤部 馬鈴薯1
  • 厚澤部 馬鈴薯2
名副其實,既好看又美味。

這種馬鈴薯原產國是英國。於日本全國首次紮根發祥之地是厚澤部町。大正14年(1925年)開始試種。當時是非常纖細的品種,厚澤部肥沃的土地幫助了其紮根下來。之後經過40年不斷改良品種,厚澤部的馬鈴薯在全國備受好評。此外「厚澤部故鄉夏日廟會」上還能品嘗到用這個馬鈴薯製作的世界第一大可樂餅。

今金 夢之美米

北海道米甜味和黏度都是最棒的。夢之美米是以後志利別川的清流培育種植出來的特別米。

今金 夢之美米1
今金 夢之美米2
純粹、技術之美

後志利別川曾是富含沙金泛著黃金色的清流。今金的米就是受到這多次榮獲日本第一的清流恩澤培育而成的。農家們精選土壤和品種而收穫的黃金米,嚴加保管於超過196室的米倉庫裡以不損害其品質。被譽為一級美味的夢之美米品種是今金米中值得推薦的絕品。

瀨棚 若松Porkman

該店豬肉曾獲農林水產大臣獎,具有瀨棚大自然孕育的多樣風味。

無憂無慮快樂豬

若松豬肉在富有純淨空氣、清澈流水、優質飼料的道南最高峰狩場山山麓培育而成。豬圈嚴格的衛生管理和輕鬆快樂成長起來的豬的豬肉,具有細膩滑潤的舌感和不感到膩嘴的醇厚口味。在農林水產大臣獎獲獎品評會上也是品質高集聚人氣的品牌豬肉喔。

  • 瀨棚 若松Porkman1
  • 瀨棚 若松Porkman2
  • 瀨棚 若松Porkman3
乙部 百合根2

乙部 百合根

請品嘗受京都高級飯莊偏愛的不惜花功夫製作的乙部百合根。

匠人製作
最高傑作

乙部的百合根特徵是花3年時間收穫的熱乎乎的口感和微微的甜味。由於繼承傳統,不惜花功夫栽培生產,因而品質極高,受到高度評價。其品質於昭和54年(1979年)獲得日本農業獎。百合根薄皮點心是使用百合薄皮點心本鋪·富貴堂的百合根製作的,敬請隨意品嘗乙部的百合根。

乙部 百合根1
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